Grindelwald: Aurélien Mettler ist GaultMillaus Aufsteiger des Jahres 2027
Grindelwald ist nicht nur für die Bergwelt rund um Eiger, Mönch und Jungfrau bekannt, sondern bietet auch kulinarisch eine vielfältige Auswahl. Der GaultMillau-Guide 2027 bewertet fünf Restaurants des Schweizer Ferienortes mit insgesamt 77 Punkten. Besonders hervorgehoben wird Aurélien Mettler, Küchenchef des Restaurants Fiescherblick, der seine Bewertung von 16 auf 17 Punkte steigert. Zusätzlich wird er als einer von vier Köchen in der Schweiz zum „Aufsteiger des Jahres 2027“ ausgezeichnet. Mit der geplanten Eröffnung der Osteria da Huldi im Dezember erhält Grindelwald außerdem eine neue Adresse für italienisch inspirierte Küche, an deren Konzept Mettler mitarbeitet.
Aurélien Mettler überzeugt im Fiescherblick
Im familiengeführten Hotel Fiescherblick setzt Aurélien Mettler auf hochwertige Produkte, präzises Handwerk und kreative Geschmackskombinationen. Die aktuelle Bewertung des GaultMillau-Guides steigt von 16 auf 17 Punkte. Auch der Guide MICHELIN zeichnet das Restaurant mit einem Stern aus. Die Auszeichnung als „Aufsteiger des Jahres 2027“ rückt sowohl Mettlers kulinarische Entwicklung als auch die Gastronomie in Grindelwald in den Mittelpunkt.
Osteria da Huldi eröffnet im Dezember
Anfang Dezember 2026 soll im ehemaligen Cork Club an der Dorfstrasse die Osteria da Huldi eröffnen. Hinter dem neuen Restaurant stehen die Brüder Matthias, Lars und Nils Michel. Das gastronomische Konzept entwickelt Mettler mit. Geplant ist ein unkomplizierter Treffpunkt für Einheimische und Gäste mit italienisch inspirierten Gerichten und hausgemachter Pasta.
Das Angebot soll sich über den Tag verändern: Morgens sind Kaffee und Gipfeli vorgesehen, nachmittags Apéro und kleine Snacks. Am Abend steht eine kompakte Speisekarte im Mittelpunkt. Der Name „Huldi“ erinnert an die Urgroßmutter der Brüder, die über viele Jahre die Gastfreundschaft im familieneigenen Hotel Gletschergarten prägte.
Fünf Restaurants mit Auszeichnungen
Neben dem Fiescherblick wurden vier weitere Restaurants im GaultMillau-Guide 2027 bewertet. Das Bergwelt Grindelwald erreicht unter Küchenchef Urs Gschwend 16 Punkte. Ebenfalls 16 Punkte und einen MICHELIN-Stern erhält das Hotel Belvedere, in dem David Imré Rosza für die Küche verantwortlich ist. Das Boutique Hotel Glacier mit Marco Allemann und das Romantik Hotel Schweizerhof unter Adrian Bolsmann erzielen jeweils 14 Punkte.
Damit reicht das gastronomische Angebot in Grindelwald von gehobener Küche bis zu unkomplizierten Gerichten wie hausgemachter Pasta. Für BesucherInnen der Jungfrau Region kann sich deshalb lohnen, neben Ausflügen in die Bergwelt auch Zeit für die Restaurants des Ortes einzuplanen.
Weitere Informationen: Jungfrau Region und Grindelwald Tourismus.
