Tea-Time auf Sylt: Friesische Tradition trifft britische Teekultur
Tee gehört auf Sylt seit Generationen zur nordfriesischen Genusskultur. Einer Überlieferung zufolge kam die Insel bereits Ende des 18. Jahrhunderts mit dem Getränk in Kontakt, als ein mit getrockneten Teeblättern beladenes Schiff vor der Sylter Westküste strandete. Während Ostfriesland mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von rund 300 Litern als besonders teefreudige Region gilt, hat auch Sylt seine eigene Teekultur entwickelt. Besonders zur Tea-Time am Nachmittag verbinden sich dort friesische Traditionen mit britischen Einflüssen. Serviert werden kräftiger Schwarztee, Gebäck und herzhafte Kleinigkeiten, aber auch moderne Teevarianten.
Sylter Hotels wie das Budersand in Hörnum servieren den Afternoon-Tea auf die britische Art. Quelle: Sylt Marketing/ BUDERSAND
Teezeit mit friesischen und britischen Einflüssen
Die britische Tea-Time steht traditionell für eine genussvolle Pause am Nachmittag, bei der Tee mit süßen und herzhaften Speisen kombiniert wird. Auf Sylt findet sich neben der klassischen Variante mit Schwarztee, Scones, Gebäck und Sandwiches auch eine friesische Interpretation mit kräftigem Tee, Brotpudding und Canapés.
Bei der Auswahl des Tees gibt es zahlreiche Möglichkeiten: Grüner oder schwarzer Tee, pur oder aromatisiert, mit Zucker oder beispielsweise Ingwer. Auch die richtige Zubereitung spielt eine Rolle, denn Sorte, Wassertemperatur und Ziehzeit beeinflussen das Aroma.
Tee erleben und entdecken
Wer sich intensiver mit der Teekultur beschäftigen möchte, findet auf Sylt verschiedene Angebote. Dazu gehören Tee-Seminare im Teehaus Ernst Janssen in Westerland, eine Teepause in der Kleinen Teestube oder eine „Tea-Time à la Johannes King“ in der Sylter Manufaktur. Im Kontorhaus Sylt in Keitum wird klassischer Afternoon-Tea angeboten. Gemeinsam mit dem benachbarten Käseklub stehen dort außerdem Tee- und Käse-Seminare auf dem Programm, bei denen unterschiedliche Genusskulturen zusammenkommen.
Auch mehrere Hotels auf der Insel pflegen die Tea-Time-Tradition. Dazu zählen unter anderem das Miramar und das Hotel Stadt Hamburg in Westerland, das Hotel Rungholt in Kampen sowie das Budersand Hotel in Hörnum. Geschulte Teams und Tee-Sommeliers unterstützen bei der Auswahl und Zubereitung der verschiedenen Sorten. Wer die Teekultur mit nach Hause nehmen möchte, kann zudem in Sylter Teeläden nach passenden Mischungen und Zubehör suchen.
