Aceto Balsamico di Modena g.g.A. bringt italienische Würze ins Aperitivo-Glas

Aceto Balsamico di Modena g.g.A. ist vor allem als Zutat der italienischen Küche bekannt, lässt sich aber auch für Drinks einsetzen. Seine Kombination aus Süße und Säure kann Cocktails und alkoholfreien Aperitifs zusätzliche aromatische Tiefe geben. Besonders im Aperitivo lassen sich damit fruchtige und kräuterbetonte Zutaten ergänzen. Zwei Beispiele sind der Dark Berry Sour mit Beeren und Zitrone sowie der Cherry & Thyme Sour mit Kirsche und Thymian. Damit kommt eine traditionelle Spezialität aus der Emilia-Romagna auch in modernen Getränkekreationen zum Einsatz.

Von Mineralwasser bis Sour

Für einen einfachen Aperitif lässt sich Aceto Balsamico di Modena g.g.A. beispielsweise mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser kombinieren. In Cocktails kann der Essig einen Kontrast zu süßen, fruchtigen oder kräuterigen Komponenten bilden.

Beim Dark Berry Sour treffen dunkler Beeren-Gin, Zitronensaft und Aceto Balsamico di Modena g.g.A. aufeinander. Eine alkoholfreie Variante lässt sich mit alkoholfreiem Gin zubereiten. Der Cherry & Thyme Sour kombiniert Kirsche, Thymian und Bourbon mit dem Balsamico.

Geschützte Herkunft aus der Emilia-Romagna

Aceto Balsamico di Modena g.g.A. trägt das europäische Siegel der geschützten geografischen Angabe. Die Herstellung ist damit an die Provinzen Modena und Reggio Emilia in der Emilia-Romagna sowie an festgelegte Produktionsvorgaben gebunden.

Für den gekochten und konzentrierten Traubenmost werden sieben regionale Rebsorten verwendet. Dieser wird mit Weinessig verschnitten und anschließend in Holzfässern gereift. Die Bezeichnung „Invecchiato“ darf ein Aceto Balsamico di Modena g.g.A. tragen, wenn er mindestens drei Jahre gereift ist; für „Riserva“ sind mindestens fünf Jahre vorgeschrieben.

Die vielseitige Spezialität eignet sich damit nicht nur zum Verfeinern von Speisen, sondern kann auch Akzente in Aperitifs und Cocktails setzen.

Direkter Link: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena